通过蛋白质、水分、直链淀粉综合判定米粒的食味值。
通过外观、口感、硬度、黏度、平衡度、弹性、新鲜度来综合判定米饭的食味值。
是对米的品质、价值相关的数据进行数值化,例如:水分、白度、精白度、碎粒、容积重、水中裂纹、胚芽残存率、异种谷粒及 异物等。
胚芽米最显著的特征是其米粒上的胚芽。胚芽米产业化生产时存在留胚率低、碎米率高、白度低、食味差等问题,因此我们需要做 胚芽米适用品种鉴定。我们将客户的糙米样碾磨到白度40时,留胚率超过90%便有极大的可能做成胚芽米(仅针对进行实验的米 样,另外原料水分适当控制会更好)。
恒温恒湿箱辅助检测种子活性,活性强的①田间种植发芽率更好;②GABA富化后成品更富营养。